Florence Weber, née le 31 1 1958 est une sociologue et anthropologue française qui a notamment travaillé sur les mondes rural et ouvrier.
Professeur des universités à l'École normale supérieure, dont elle a dirigé le département de sciences sociales, elle est chercheuse au Centre Maurice-Halbwachs.
Ses travaux portent surtout sur la méthodologie de l’enquête de terrain, sur les activités économiques analysées d'un point de vue sociologique, et sur la prise en charge des personnes handicapées et dépendantes par la famille, par le marché et par l’État, notamment lorsque ces personnes sont décrites en termes de déficiences cognitives ou de troubles psychiques.
Elle s'est engagée récemment pour une pratique contemporaine de la photographie armée par les sciences sociales. Elle fait partie des pionniers dans ce domaine en France, notamment aux côtés de Jean-Robert Dantou,.