Livre


Michel Guérard : mémoire de la cuisine française : entretiens avec Benoît Peeters


Michel Guérard (1933-....). Personne interviewée - Benoît Peeters (1956-....). Intervieweur

Edité par Albin Michel - paru en 2020


Aux fourneaux depuis plus de soixante-dix ans, le chef étoilé raconte son parcours : les privations de la guerre, son apprentissage à l'ancienne, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire, etc. A travers ses souvenirs, il retrace l'histoire de la cuisine française depuis le milieu du XXe siècle. ©Electre 2023


Collection : Documents



Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

La cuisine à vivre | Michel Guérard (1933-....). Auteur
Livre

La cuisine à vivre

Michel Guérard (1933-....). Auteur - Éd. 1 - 2000

La cuisine gourmand des juniors | Michel Guérard (1933-....). Auteur
Livre

La cuisine gourmand des juniors

Michel Guérard (1933-....). Auteur - Laffont - 1997

Cinquante recettes faciles à réaliser, avec des conseils pratiques, diététiques et des "tr...

Minceur essentielle : la grande cuisine santé | Michel Guérard (1933-....). Auteur
Livre

Minceur essentielle : la grande cuisine santé

Michel Guérard (1933-....). Auteur - A. Michel - DL 2012

Présentation des principes et des méthodes de la cuisine de santé préconisée par l'auteur,...

Best of Michel Guérard | Michel Guérard (1933-....). Auteur
Livre

Best of Michel Guérard

Michel Guérard (1933-....). Auteur - Alain Ducasse édition - DL 2015

Considéré comme un des fondateurs de la nouvelle cuisine, mouvement apparu dans les années...

La cuisine gourmande | Michel Guérard (1933-....). Auteur
Livre

La cuisine gourmande

Michel Guérard (1933-....). Auteur - R. Laffont - 2009

Ce sont quelque 150 recettes, étonnamment faciles à réaliser et pour la plupart peu coûteu...

Mots et mets : abécédaire gourmand et littéraire | Michel Guérard (1933-....). Auteur
Livre

Mots et mets : abécédaire gourmand et littéraire

Michel Guérard (1933-....). Auteur - Seuil - 2017

L'auteur présente sous la forme d'un abécédaire les termes de la gastronomie, d'accueil à ...

Le retour du capitaine Nemo | François Schuiten (1956-....). Illustrateur
BD

Le retour du capitaine Nemo

François Schuiten (1956-....). Illustrateur - Casterman - 2023

Les cités obscures

Emergeant des profondeurs, le Nauti-poulpe, une créature hybride, mi-animal, mi-sous-marin...

L'Archiviste | Benoît Peeters (1956-....). Auteur
BD

L'Archiviste

Benoît Peeters (1956-....). Auteur - Casterman - 1987

La bande dessinée : un exposé pour comprendre, un essai pour réfléchir | Benoît Peeters (1956-....). Auteur
BD

La bande dessinée : un exposé pour comprendre, un ...

Benoît Peeters (1956-....). Auteur - Flammarion - 1993

Case, planche, récit : comment lire une bande dessinée | Benoît Peeters (1956-....). Auteur
BD

Case, planche, récit : comment lire une bande dess...

Benoît Peeters (1956-....). Auteur - Casterman - 1991

Chargement des enrichissements...