Ma recherche :

Résultats 1 - 20 / 45

  • Cuisine succès : l'école de la cuisine | Anne Willan. Auteur
    Livre

    Cuisine succès : l'école de la cuisine

    Anne Willan. Auteur - Larousse - 1991

    Plus d'infos
  • Trucs de cuisinier | Bernard Loiseau (1951-2003)
    Livre

    Trucs de cuisinier

    Bernard Loiseau (1951-2003) - Marabout - 2000

    Plus d'infos
  • Casseroles et éprouvettes | Hervé This (1955-....). Auteur
    Livre

    Casseroles et éprouvettes

    Hervé This (1955-....). Auteur - Belin-"Pour la science" - 2002

    Plus d'infos
  • Éric Sapet à la Petite maison de Cucuron | Eric Sapet. Auteur
    Livre

    Éric Sapet à la Petite maison de Cucuron

    Eric Sapet. Auteur - Chêne - DL 2010

    12 menus de saison composés et réalisés pendant une année par le chef de la Petite maison ...

    Plus d'infos
  • La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication | Michel Maincent-Morel. Auteur
    Livre

    La cuisine de référence : techniques et préparatio...

    Michel Maincent-Morel. Auteur - Éd. BPI - 2002

    L'auteur, à la fois professeur technique d'enseignement professionnel et chef de cuisine e...

    Plus d'infos
  • Une semaine en cuisine |
    Film

    Une semaine en cuisine

    Réalisé par Comolli, Jean-Louis (1941-....). Metteur en scène ou réalisateur - Bibliothèque Centre Pompidou [éd.] - 2010

    Plus d'infos
  • Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin | Reine Sammut. Auteur
    Livre

    Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin

    Reine Sammut. Auteur - Chêne - DL 2011

    A travers douze cours, Reine Sammut dévoile douze de ses produits fétiches présentés dans ...

    Plus d'infos
  • 150 ateliers pour cuisiner comme un chef | Mark William Allison. Auteur
    Livre

    150 ateliers pour cuisiner comme un chef

    Mark William Allison. Auteur - Marabout - DL 2011

    Guide pratique en 45 leçons et 173 exercices à l'usage des étudiants qui sont ou qui veule...

    Plus d'infos
  • Le cours de cuisine : techniques, astuces, savoir-faire, recettes : 750 grammes | Chef Christophe. Auteur
    Livre

    Le cours de cuisine : techniques, astuces, savoir-...

    Chef Christophe. Auteur - Éd. France loisirs - impr. 2012

    Plus d'infos
  • Je cuisine : 750 g : j'apprends, je m'exerce, je me perfectionne | Chef Christophe. Auteur
    Livre

    Je cuisine : 750 g : j'apprends, je m'exerce, je m...

    Chef Christophe. Auteur - Solar éd. - DL 2013

    Les deux cuisiniers et formateurs présentent les ustensiles et les produits de base et pro...

    Plus d'infos
  • Je me prépare à devenir cuisinier : CAP cuisinier et autres diplômes culinaires professionnels | Éric Léautey (1963-....). Auteur
    Livre

    Je me prépare à devenir cuisinier : CAP cuisinier ...

    Éric Léautey (1963-....). Auteur - J. Villette - impr. 2013

    Manuel présentant le métier de cuisinier, 46 techniques culinaires de base, ainsi que les ...

    Plus d'infos
  • Grands classiques : comme un chef | Mélanie Martin. Auteur
    Livre

    Grands classiques : comme un chef

    Mélanie Martin. Auteur - Hachette cuisine - DL 2014

    Plus d'infos
  • La cuisine moléculaire à la maison : la physique culinaire sort du laboratoire pour entrer dans votre cuisine | Jozef Youssef. Auteur
    Livre

    La cuisine moléculaire à la maison : la physique c...

    Jozef Youssef. Auteur - Marabout - impr. 2013

    50 recettes originales de cuisine moléculaire à réaliser chez soi à l'aide de quinze techn...

    Plus d'infos
  • 200 techniques indispensables : cuisiner comme un pro ! | Eric Treuille. Auteur
    Livre

    200 techniques indispensables : cuisiner comme un ...

    Eric Treuille. Auteur - Éditions de La Martinière - DL 2014

    200 techniques indispensables pour maîtriser les bases de la cuisine et savoir réaliser le...

    Plus d'infos
  • Mon histoire de cuisine | Hervé This (1955-....). Auteur
    Livre

    Mon histoire de cuisine

    Hervé This (1955-....). Auteur - Belin - DL 2014

    Une exploration de la cuisine sous tous ses aspects : historiques, géographiques, chimique...

    Plus d'infos
  • Un chimiste en cuisine | Raphaël Haumont. Auteur
    Livre

    Un chimiste en cuisine

    Raphaël Haumont. Auteur - Dunod - DL 2013

    Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et...

    Plus d'infos
  • Foie gras, aspics et terrines : premiers pas | Mélanie Martin. Auteur
    Livre

    Foie gras, aspics et terrines : premiers pas

    Mélanie Martin. Auteur - Hachette cuisine - DL 2014

    50 recettes et techniques de base pour réussir des plats classiques ou originaux. ©Electre...

    Plus d'infos
  • Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands : découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi | Stéphan Lagorce (1962-....). Auteur
    Livre

    Traité de miamologie : l'étude des disciplines néc...

    Stéphan Lagorce (1962-....). Auteur - Thermostat 6 - 2015

    Réalisé par l'équipe de 180 C : des recettes et des hommes, cet ouvrage propose, sur le mo...

    Plus d'infos
  • Le lexique culinaire | École Grégoire-Ferrandi (Paris). Auteur
    Livre

    Le lexique culinaire

    École Grégoire-Ferrandi (Paris). Auteur - Hachette cuisine - DL 2015

    Définitions des termes liés à la cuisine : cuissons, découpes, ustensiles, etc. ©Electre 2...

    Plus d'infos
  • Bi ân cua cai chao | Hervé This (1955-....). Auteur
    Livre en langue étrangère

    Bi ân cua cai chao

    Hervé This (1955-....). Auteur - NXB Trẻ - 2015

    Plus d'infos

Affinez votre recherche

Source