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Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises
Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises
Edité par Perrin. Paris - paru en 2013
Historien des pratiques culinaires et alimentaires, l'auteur retrace la grande aventure de la cuisine française, du Moyen Age à nos jours. De gastronomes illustres en procédés de cuisson, d'innovations gustatives en recettes à la mode, l'ouvrage montre comment la renommée de la cuisine hexagonale s'est construite dans le temps jusqu'à devenir mondiale.
Tempus ; Synthèses historiques
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Sérieux
Ouvrage de référence sur l’évolution de la cuisine française en constante adaptation aux goûts et attentes des clients.
Jean - Le 21 avril 2022 à 01:59